Unión Gastronómica de Santiago celebra la cuarta edición de UGASA Restaurant Show 2026 y favorece la formalización del sector

Santiago. – En una actividad encabezada por la vicepresidenta de la República, Raquel Peña, la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA) inauguró la cuarta edición del UGASA Restaurant Show 2026, destacando los aportes de la gastronomía al turismo nacional y motivando al sector a beneficiarse de la formalización para robustecer este renglón de la economía.

Desde esta plataforma, UGASA promovió una mesa de trabajo entre el Gobierno y el sector gastronómico, a fin de simplificar el proceso de formalización, reducir costos y hacer más eficiente la tramitación de los permisos, que a menudo se duplican entre una entidad y otra.

Bajo el lema “Se conecta, se aprende y se crece”, UGASA Restaurant Show 2026 se celebra desde el martes 13 hasta el jueves 15 de octubre en el Centro de Convenciones y Cultura Dominicana UTESA, con la participación de unas 200 empresas del sector.

El presidente de UGASA, Darío Núñez, agradeció al Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes, coanfitrión del evento, así como a las empresas patrocinadoras, por sumarse a esta actividad.

Núñez informó que, según los resultados de un estudio encargado por UGASA al Centro de Investigación de Mercado (CIMERAN), el turismo aporta el 8.1 % del producto interno bruto a nivel nacional y la gastronomía representa el 52 % de ese aporte. Esto significa que cerca de cuatro de cada 100 pesos de la economía dominicana provienen de la gastronomía.

El estudio reportó que, en abril de 2026, de más de 900 establecimientos de alimentos y bebidas en Santiago, solo 151 estaban formalizados.

“Por cada negocio formal, hay cerca de cinco que todavía no encuentran un camino viable hacia la formalidad. Ese es nuestro verdadero reto”, expresó.

Núñez señaló que los negocios del sector gastronómico quieren formalizarse, pero enfrentan un proceso complejo y costoso que muchos no logran completar.

“Para que más negocios crezcan y cumplan, el camino debe ser claro, gradual y posible. Por eso, hoy proponemos formar parte de una mesa de trabajo junto al Gobierno”.

Durante la actividad se reconoció por su trayectoria a Pizzería La Antillana, que opera desde 1973, y se otorgó un reconocimiento especial a Pizzería Olé, que, aunque cerró sus puertas, permanece en la memoria colectiva de la ciudad.

En la apertura del UGASA Restaurant Show 2026 se estrenó el Cook’s Challenge, una competencia para cocineros de línea, cuyos nombres nunca aparecen en el menú, pero cuya disciplina sostiene la calidad del servicio.

El corte de la cinta estuvo encabezado por la vicepresidenta Raquel Peña; el presidente de UGASA, Darío Núñez; el alcalde Ulises Rodríguez; la gobernadora Rosa Santos, y Olivo Bordas, viceministro de Comercio Interno, junto a otros miembros de la directiva.

Sobre la agenda

La programación de UGASA Restaurant Show cuenta con cooking shows, talleres, degustaciones, conferencias, espacios de networking y otras experiencias orientadas a vincular a los diferentes actores que conforman este renglón.

La cuarta edición incluye la conferencia “Leyes laborales sobre la mesa”, con el abogado Manuel Canela, sobre las principales actualizaciones legales, laborales y regulatorias para el sector gastronómico. De igual forma, presenta “Ganadores”, a cargo del conferencista internacional Jomery Rosario, centrada en la mentalidad, las decisiones y el propósito para ganar dentro y fuera del trabajo.

La jornada también incluye las conferencias “IA & Productividad Laboral: ¿aliada o enemiga?”, con María del Mar García, cofundadora de Equality Academy, y “Marketing para restaurantes”, con Vincent Mokry, de CEO Marketing Para Restaurantes, en la que se tratarán el posicionamiento, el contenido y las ventas en estos establecimientos.

El jueves 15, el programa incluye una charla financiera con Teresa Sánchez, coach financiera, así como “Impacto del nuevo Código Penal en el sector gastronómico”, con Azalia García, consultora de riesgo, exclusiva para miembros de UGASA; “De apagar fuegos a un equipo que ejecuta”, a cargo de la empresaria Estefany Marte, y “Creando experiencias con efecto wow”, con Mari Carmen Obregos, creadora de “Efecto Wow”. Esta última abordará la inspiración, la motivación y las experiencias accionables para empezar a diseñar experiencias extraordinarias.

UGASA Restaurant Show 2026 tiene el objetivo de proyectar y fortalecer la industria gastronómica, en un escenario en el que propietarios de restaurantes, suplidores, marcas, inversionistas, chefs, emprendedores y profesionales vinculados al sector de alimentos y bebidas pueden conectar, aprender y crecer juntos, con una agenda diseñada para promover la actualización y el intercambio de conocimientos.